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Pastel vasco a la confitura de durazno
Es un plato tradicional de la zona llamada vasco-francesa. Se lo llama también gateau basque o euskal pastela. Si tuviera que decirles a qué se parece la masa, podría decir que tiene algo de la...
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Para el día de San Valentín, una nueva receta con manzanas
Es una tarta cubierta, ( o tourte, en francés). La masa es de hojaldre que pueden hacer ustedes (acá va el link), o bien lo compran en un supermarket o una panadería. También hay gente que las hace y...
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Celine y sus deliciosas recetas de cocina francesa
Cerca de mi casa, en la bajada de Carlos Calvo, casi Paseo Colón, hay una lugarcito adorable y con una historia donde se mezclan la gastronomía francesa y el amor. Funciona en una casona de 1807,...
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Cuadrados de miel y almendras, saludables e irresistibles
Esta receta está adaptada de una que hay en The French Kitchen Cookbook de Patricia Wells. Es facilísima y deliciosa. La hice para mis muchachos este fin de semana con gran éxito. Ingredientes Harina...
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Coq au vin, un clásico de la cocina francesa
Un clásico de la cocina francesa delicioso y fácil de hacer, aunque lleva su tiempo. Se hace en dos o en tres días. A mí me gusta hacerlo en tres: de un día para otro, lo marino; al segundo día, lo...
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Cocina rapidísima y deliciosa: galettes de papa, también llamadas papas rosti
Cuando llegamos a mil y no tenemos nada preparado, podemos recurrir a algo como les que le voy a contar hoy. La receta la saqué de una revista francesa. Son galettes de papa. Yo las serví solitas,...
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Una receta de crepes a la francesa… para un desayuno sustancioso.
Esta receta la vi en un sitio francés. La anoté y la probé el fin de semana. Un éxito. Muy fácil y muy exitosa. Vean ustedes la variante para desayuno saludable que yo preparé: lleva crema pastelera...
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Para un julio muy frio, sopa de cebollas o soupe a l’oignon…¡requetefácil!
La sopa de cebollas es un plato muy típico en Francia y muy rico, además de apropiadísimo para este invierno. La tomé por primera vez justamente en París, en un frio diciembre de 1985, gracias a mi...
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Para agasajar amigos, gratin de espinacas a la manteca blanca
Este fin de semana agasajé a mis seres queridos con unas recetas aprendidas con mi querida maestra, Beatriz Chomnalez. Un gratin de verduras a la manteca blanca, que es una especie de crema de...
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Pollo al curry, con una receta de Paul Azema
La encontré en la renovada revista VIVA y la probé el domingo pasado. En verdad les digo, si uno tiene los ingredientes de la pasta de curry rojo, es una pavada hacer este plato. Pero, claro, hay que...
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Sorpresa: esta semana cocinamos con Soledad Nardelli
La semana pasada me di un lujito más. Asistí a una clase de cocina del litoral que dio Soledad Nardelli en Casa Arévalo, un restó y salón de eventos en Palermo Hollywood, muy cálido y apropiado para...
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Ideal para las fiestas, creme brulée salada!!!
Creme brulée de parmesano, espolvoreada con tomillo y creme brulée de choclo. Vean cómo el soplete carameliza el azúcar de arriba de la crema. La semana pasada recibí amigos en casa y serví una creme...
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Una entrada para impactar… en 5 minutos!!!
La comí el sábado en Hierbabuena, el restaurant de la calle CAseros al que voy con mucha frecuencia. Me encanta. Y comí un plato muy simple, muy refinado y muy fácil de hacer. Aunque hay que tener dos...
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Para despuntar el 2015, minitartas frutales a estilo Cordon Bleu
La receta de estas deliciosas tartas individuales me llegó por el newsletter del Cordon Bleu (va el link: http://www.cordonbleu.edu/) y la prob+e la noche de Año Nuevo para agasajar a nuestro amigo...
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Galette de rois, o tarta de reyes, la rosca de Reyes francesa
Este es un plato típico francés que se sirve generalmente en el mes de enero. Se llama galette de rois, y tiene muchas variedades. Yo les voy a dar la más simple. Ingredientes Masa de hojaldre (450...
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Recetas pavas: veloutè de brocoli y manzana verde
La pongo en el rubro de recetas pavas, pero es un plato que viene muuuy bien como entrada en una comida chic, o podemos servirlo como shot a la hora del aperitivo. Es una sopa fria que se hace en dos...
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Esperando el otoño: budín de naranjas con nueces y miel
Esta receta la saqué de un librito llamado Les Carnets de Julie, que Loli Paillot me trajo de París (gracias, Loli querida). Todas recetas adorables que iremos compartiendo a medida que vamos probando...
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Un french apple pie increible
Es una receta del pastelero neoyorquino Nick Malgieri, publicada en el libro Nick Malgieri`s PAstry. La hice el fin de semana pasado para llevar a un asado y fue un èxito. Recomiendo hacerla en una...
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Atención: nueva y probada receta de crepes
Mis queridos amigos, me he tomado unos dìas porque estoy un poco estresada. Mucho trabajo y poco tiempo para dedicarme a mi placentero hobby de cocinar. Tengo que pedirles disculpas por este faltazo....
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Tarta de hierbas al estilo medieval
Esta receta la saquè de Les carnets de Julie que, como ya dije, me traje Loli de Parì. Es un homenaje a las antiguas huertas, donde florecìan todo tipo de hierbas aromàticas, como la mejorana, la...
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